Faschierter Braten mit Eierspätzle

Zutaten für 4 Portionen
Eierspätzle (400 g)
1 kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g)
2 eingelegte Paprikahälften
1 Zwiebel
750 g Hackfleisch (gemischt)
2 Eier
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Kümmel
Zucker
1 EL Semmelbrösel
7 Scheiben Speck, Bacon (125 g)
Für die Soße:
2 Packungen Bratensauce für Schweinebraten
3 TL Brühe, gekörnt

Zubereitung
Backofen vorheizen, 200°C (Ober-/Unterhitze) oder etwa 180°C (Heißluft). Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Paprikahälften fein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Sauerkraut und Paprikawürfel vermengen, mit Salz, Kümmel, Zucker und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche streuen, die Fleischmasse darauf geben, zu einem Rechteck (etwa 20x30 cm) formen. Die Sauerkrautmasse längs auf eine Fleischteighälfte geben und den Fleischteig von der belegten Seite der Länge nach aufrollen. Hackbraten auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform legen und mit den Baconstreifen belegen, sodass ein Gitter entsteht.
Das Backblech oder die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und den Hackbraten 45-50 Min. braten. Nach 30 Minuten die nach Packungsanleitung zubereitete Bratensauce über den Braten gießen und um den Braten herum den Bratensatz lösen. Eierspätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Den Hackbraten auf einem Teller mit Sauce und Spätzle anrichten.
Dazu passt ein grüner Salat.
      Zubereitungszeit:  30 Min. plus Garzeit 40-50 Min.     Wartezeit